什么鸡肉香菇汤、鸡肉玉米汤、白萝卜鸡肉汤，等等等等，菜谱非常多。
三道热菜就比较考验厨师的功夫了。
因为三道热菜要分别用不同的食材，搭配主料鸡肉制作成菜式。
鸡肉菜式大多跟菌类和蔬菜搭配，你要跟其他肉类或者海鲜搭配在一起。
先不说见没见过，彼此之间合适不合适，能不能搭配出合格的味道还是两说。
家禽类，杨振兴选择的是偏西式的鸡肉蛋卷。
海鲜类，选择的是粤菜煲的技法制作的鸡鱼煲。
家畜类，是牛肉和鸡肉剁成陷儿，混合其他几种蔬菜，油炸后做成营养肉饼。
……
因为规则不允许佩戴手表入场，为了让杨振兴提前适应不看表的习惯。
以后比赛前每一次训练都不会让他佩戴手表。
不光不能戴表，张文海和侯德成只是每半个小时一个小时报时一次。
从一百六十分钟开始上第一道菜，到最后二百一十分钟比赛结束。
中间的其他时间全都要杨振兴自己凭感觉去记忆。
比赛现场肯定会有表提供给参赛厨师看或者计时。
但是培训过那么多学生的两人，都有自己拿手的一套经验。
本来比赛的整个用时就短，心里养成个能大概估计时间的感觉，就不需要频繁的抬头看表，增加自己的压力。
几道菜做完之后，张文海和侯德成也早就随着菜式做完全部品尝结束。
俩人拿出本子，开始指出杨振兴出现的错误和问题，同时进行针对性的指导。
“时间把握的不是很好，鉴于是第一次，所以好需要继续在这上面练习。”
“几道菜的选择有点儿问题，要尽量选择处理起来简单，烹制时间短的菜。
不然就容易导致因为烹制时间不够，最后打乱整个节奏。”
三道热菜就比较考验厨师的功夫了。
因为三道热菜要分别用不同的食材，搭配主料鸡肉制作成菜式。
鸡肉菜式大多跟菌类和蔬菜搭配，你要跟其他肉类或者海鲜搭配在一起。
先不说见没见过，彼此之间合适不合适，能不能搭配出合格的味道还是两说。
家禽类，杨振兴选择的是偏西式的鸡肉蛋卷。
海鲜类，选择的是粤菜煲的技法制作的鸡鱼煲。
家畜类，是牛肉和鸡肉剁成陷儿，混合其他几种蔬菜，油炸后做成营养肉饼。
……
因为规则不允许佩戴手表入场，为了让杨振兴提前适应不看表的习惯。
以后比赛前每一次训练都不会让他佩戴手表。
不光不能戴表，张文海和侯德成只是每半个小时一个小时报时一次。
从一百六十分钟开始上第一道菜，到最后二百一十分钟比赛结束。
中间的其他时间全都要杨振兴自己凭感觉去记忆。
比赛现场肯定会有表提供给参赛厨师看或者计时。
但是培训过那么多学生的两人，都有自己拿手的一套经验。
本来比赛的整个用时就短，心里养成个能大概估计时间的感觉，就不需要频繁的抬头看表，增加自己的压力。
几道菜做完之后，张文海和侯德成也早就随着菜式做完全部品尝结束。
俩人拿出本子，开始指出杨振兴出现的错误和问题，同时进行针对性的指导。
“时间把握的不是很好，鉴于是第一次，所以好需要继续在这上面练习。”
“几道菜的选择有点儿问题，要尽量选择处理起来简单，烹制时间短的菜。
不然就容易导致因为烹制时间不够，最后打乱整个节奏。”