第10章 真当自己是老大了？(2/6)
但是段新怎么看都觉得这小子似乎在笑。
他的刀工真心不行，偏偏鲍🌬师傅要求严🅦🈷格、性格呆板，是他不擅长对付的类型。
学🝾🐯生练刀工🏌😯🄽，没有什么讲究，段新随手拿起案板上的刀，意外地发现刀把的后面拴着根铁链🙎🉑。
“每天都有人打架，系里开始严格管制。”
“大街上武者这么多，打架斗殴少不了，怎么不开始管制刀具？”段新撇撇嘴，不大赞同学🙎🉑院的举措。
“我们之间有默契的，院里打架绝对不动刀，🞐📗🛃老师们都不理解啊！”魏大宝有些感慨，似乎有那么点恨铁不成钢的味道。
两个人不再说话，段新拿起一🏗🚌个白萝卜，掂了几下，有一斤多。他仔细思索，目前为止，他会的刀法有四五门，什么南山刀法、八刀一闪、流光刀法......，都是一层境界。用刀法切菜，只是玄幻作者的意淫，但是仔细分析刀法中的运劲手法，对切菜还是有些帮助。
段新的厨艺已经达到了高级，刀工更不差，刚开始还🍹切得一板一眼，找到了手感之后，动作就快了起来。
而且，不是简单地🐭🃅快，而是有节奏的那种，切菜切出🍹了音乐的感觉。👖🈴🂢
没过几分钟，他面前的萝卜丝就堆成了一座小山。
“唔！切得不错，现在你用这些萝卜🖆丝，炒个菜。”鲍师傅不知道什么时候站到了他身边。
段新点点头，思考了一下，又从旁边找来了胡萝卜和一些青红辣椒，都切成丝🎘👛；接下来热油，下菜，颠锅，放佐料，起锅。
一口气打完收工！
一份完美的炒萝卜丝端了上去。
鲍师傅抄起筷子，挑了其中两种萝卜丝吃了，又吃了辣椒💂🏃🗘丝，点头🖸🗘🛶道👖🈴🂢：“不错！不错！”
“胡萝卜爽🏌😯🄽脆，白萝卜鲜甜🌬，关键是油温火候的掌控，你已经有些登堂入室了；”
“不同的食材，它的结构、水分、糖分都有不同，白萝卜下锅要早🖸🗘🛶，容易把里面的糖分烧出来，胡萝卜下锅迟，只炒🄱🁖🅳五分熟，过了就没味了。”
段新心中一动；
既然可以将刀🝛🞂法🏪🜶中的运劲技巧运用到切菜上🍦面，那么炒菜的工艺讲究是不是对炼药也有帮助？
作为高级厨师，他🐭🃅对大多数的食材都十分🄸🂓了解，食材的搭配，下锅顺序，油温，🌓⚑火候都能够做到胸有成竹。
假如把这一套理论放到炼药上，那就是各种药材的药性、搭配、平🖸🗘🛶衡和炉温了。
......
他的刀工真心不行，偏偏鲍🌬师傅要求严🅦🈷格、性格呆板，是他不擅长对付的类型。
学🝾🐯生练刀工🏌😯🄽，没有什么讲究，段新随手拿起案板上的刀，意外地发现刀把的后面拴着根铁链🙎🉑。
“每天都有人打架，系里开始严格管制。”
“大街上武者这么多，打架斗殴少不了，怎么不开始管制刀具？”段新撇撇嘴，不大赞同学🙎🉑院的举措。
“我们之间有默契的，院里打架绝对不动刀，🞐📗🛃老师们都不理解啊！”魏大宝有些感慨，似乎有那么点恨铁不成钢的味道。
两个人不再说话，段新拿起一🏗🚌个白萝卜，掂了几下，有一斤多。他仔细思索，目前为止，他会的刀法有四五门，什么南山刀法、八刀一闪、流光刀法......，都是一层境界。用刀法切菜，只是玄幻作者的意淫，但是仔细分析刀法中的运劲手法，对切菜还是有些帮助。
段新的厨艺已经达到了高级，刀工更不差，刚开始还🍹切得一板一眼，找到了手感之后，动作就快了起来。
而且，不是简单地🐭🃅快，而是有节奏的那种，切菜切出🍹了音乐的感觉。👖🈴🂢
没过几分钟，他面前的萝卜丝就堆成了一座小山。
“唔！切得不错，现在你用这些萝卜🖆丝，炒个菜。”鲍师傅不知道什么时候站到了他身边。
段新点点头，思考了一下，又从旁边找来了胡萝卜和一些青红辣椒，都切成丝🎘👛；接下来热油，下菜，颠锅，放佐料，起锅。
一口气打完收工！
一份完美的炒萝卜丝端了上去。
鲍师傅抄起筷子，挑了其中两种萝卜丝吃了，又吃了辣椒💂🏃🗘丝，点头🖸🗘🛶道👖🈴🂢：“不错！不错！”
“胡萝卜爽🏌😯🄽脆，白萝卜鲜甜🌬，关键是油温火候的掌控，你已经有些登堂入室了；”
“不同的食材，它的结构、水分、糖分都有不同，白萝卜下锅要早🖸🗘🛶，容易把里面的糖分烧出来，胡萝卜下锅迟，只炒🄱🁖🅳五分熟，过了就没味了。”
段新心中一动；
既然可以将刀🝛🞂法🏪🜶中的运劲技巧运用到切菜上🍦面，那么炒菜的工艺讲究是不是对炼药也有帮助？
作为高级厨师，他🐭🃅对大多数的食材都十分🄸🂓了解，食材的搭配，下锅顺序，油温，🌓⚑火候都能够做到胸有成竹。
假如把这一套理论放到炼药上，那就是各种药材的药性、搭配、平🖸🗘🛶衡和炉温了。
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