b赛前的一个小时，我们各自待在自己的休息室讨论稍後的b赛流程。
总决赛一共细分为四场个人赛，以及最後压轴的团T赛。
冠军则是由分数总计五个b赛後，分数最高的队伍获胜，当然个人赛表现最优异的，也会颁一个MVP大奖。
个人赛题目分别为：磅蛋糕?海绵蛋糕?戚风蛋糕以及水果蛋糕作为基卓，加上个人的创意和巧思，让作品呈现出不同的样貌。
在这里简单说明一下四种蛋糕的差别：
˙磅蛋糕，又叫N油蛋糕，为一种常见的蛋糕，原来的意思是用相同的份量皆一磅做出来的浓郁重N油蛋糕，所以叫磅蛋糕Poundcake。台湾称其为重N油蛋糕或布丁蛋糕。
˙海绵蛋糕为一种常见的蛋糕。J蛋加糖与香草JiNg用电动搅拌器中高速度搅拌打至r白sE，粘稠状。再按情况加入不同味道如柠檬味须加柠檬皮与柠檬汁，最後再加入面粉，拌匀十秒钟成面糊。
˙戚风蛋糕蛋糕是混合面糊类和r沫类两种面糊，改变r沫蛋糕的组织和颗粒而成。最大特sE是口感松软，采用分蛋打发的技巧，使组织包有充分空气而爽口细致，同时因为以植物油取代牛油，空气也较易藏於蛋糕之内。
˙水果蛋糕多是由面粉、糖、发酵粉或苏打、盐、牛油、牛N或N油和J蛋混合而成。首先把混合物水份cH0U光，接着将牛油切开一半混合或打成r脂状直到混合成粉状，然後加入YeT混合成一个Sh面团，再把面团一匙匙的投在烤板上，烘烤到完成。
讨论过後我们决定b赛顺序由诗织打头阵，带来焦香可口的焦糖N油核桃磅蛋糕，接着是汶霏擅长的可可香草海绵蛋糕，可可的香气搭上香草就是一大经典组合，再来是跟小英一样充满贵族气息，散发着淡淡伯爵茶香，最适合搭配下午茶享用的伯爵戚风蛋糕，最後我以代表夏季风格的热带水果蛋糕来做结尾。
到目前个人赛为止，我们居然奇蹟似的跟巴黎代表队成绩不分轩轾，一起暂居第一争夺最後荣誉，所以稍後的团T赛将是分出胜负的重要关键。
「Ladiesalemen，继刚才的个人赛之後，接着压轴登场的是团T赛的部分，两支不同组合的国家代表队，将会带来什麽JiNg彩的对决呢，让我们拭目以待！」
「让我们有请评审先来说明这轮的b赛规则。」
「这轮b赛的题目是——以翻糖技巧做出这个b赛对你们来说，最具意义的一件事或东西。」评审长有条不紊地说完，但对於听的人来说却是惊呆了
翻糖技巧我们只有在暑期培训时上过几次课而已，对於一些该注意的小细节，还拿捏的不是很好，加上翻糖技巧真的是很耗时又费力的一项技术，所以难度是b赛以来最高的一次，也难怪会被拿来当作总冠军决赛的题目。
˙翻糖以糖化现象为原理而制作出来的，充份搅拌糖Ye，使其再次结晶为白sE的糖块。这是在19世纪初开始被利用於西点装饰上的，将此糖块再加热至35℃左右就会成为流动的白sE糖Ye，裹在蛋糕或点心表面，如同覆盖上一层白sE的糖霜般，且可调成各种口味。
˙糖化:砂糖放入水中溶解时，达到一个糖量後就不会再溶解。而将糖Ye加热溶解时，则可分为「不饱和」、「饱和」和「过饱和」三种状态，当达到一定浓度以上的「过饱和」糖Ye，会使砂糖再结晶为白sE固T，此称为糖化现象。
公布题目後，评审给我们半个小时讨论整个主题制作还有工作分配等等，但是半个小时对於我们来说，还是太少了…
「我们要以什麽当作主题呢？」
「如果是用一件事的话，感觉b较难呈现…但是却可以清楚表达我们的想法。」
「但是如果是一个物品的话，就刚好相反了，必须得是很有意义的东西，才能呈现出它的特别。」
要怎麽样中和以上两种，又要是非常具有代表X的呢…
总决赛一共细分为四场个人赛，以及最後压轴的团T赛。
冠军则是由分数总计五个b赛後，分数最高的队伍获胜，当然个人赛表现最优异的，也会颁一个MVP大奖。
个人赛题目分别为：磅蛋糕?海绵蛋糕?戚风蛋糕以及水果蛋糕作为基卓，加上个人的创意和巧思，让作品呈现出不同的样貌。
在这里简单说明一下四种蛋糕的差别：
˙磅蛋糕，又叫N油蛋糕，为一种常见的蛋糕，原来的意思是用相同的份量皆一磅做出来的浓郁重N油蛋糕，所以叫磅蛋糕Poundcake。台湾称其为重N油蛋糕或布丁蛋糕。
˙海绵蛋糕为一种常见的蛋糕。J蛋加糖与香草JiNg用电动搅拌器中高速度搅拌打至r白sE，粘稠状。再按情况加入不同味道如柠檬味须加柠檬皮与柠檬汁，最後再加入面粉，拌匀十秒钟成面糊。
˙戚风蛋糕蛋糕是混合面糊类和r沫类两种面糊，改变r沫蛋糕的组织和颗粒而成。最大特sE是口感松软，采用分蛋打发的技巧，使组织包有充分空气而爽口细致，同时因为以植物油取代牛油，空气也较易藏於蛋糕之内。
˙水果蛋糕多是由面粉、糖、发酵粉或苏打、盐、牛油、牛N或N油和J蛋混合而成。首先把混合物水份cH0U光，接着将牛油切开一半混合或打成r脂状直到混合成粉状，然後加入YeT混合成一个Sh面团，再把面团一匙匙的投在烤板上，烘烤到完成。
讨论过後我们决定b赛顺序由诗织打头阵，带来焦香可口的焦糖N油核桃磅蛋糕，接着是汶霏擅长的可可香草海绵蛋糕，可可的香气搭上香草就是一大经典组合，再来是跟小英一样充满贵族气息，散发着淡淡伯爵茶香，最适合搭配下午茶享用的伯爵戚风蛋糕，最後我以代表夏季风格的热带水果蛋糕来做结尾。
到目前个人赛为止，我们居然奇蹟似的跟巴黎代表队成绩不分轩轾，一起暂居第一争夺最後荣誉，所以稍後的团T赛将是分出胜负的重要关键。
「Ladiesalemen，继刚才的个人赛之後，接着压轴登场的是团T赛的部分，两支不同组合的国家代表队，将会带来什麽JiNg彩的对决呢，让我们拭目以待！」
「让我们有请评审先来说明这轮的b赛规则。」
「这轮b赛的题目是——以翻糖技巧做出这个b赛对你们来说，最具意义的一件事或东西。」评审长有条不紊地说完，但对於听的人来说却是惊呆了
翻糖技巧我们只有在暑期培训时上过几次课而已，对於一些该注意的小细节，还拿捏的不是很好，加上翻糖技巧真的是很耗时又费力的一项技术，所以难度是b赛以来最高的一次，也难怪会被拿来当作总冠军决赛的题目。
˙翻糖以糖化现象为原理而制作出来的，充份搅拌糖Ye，使其再次结晶为白sE的糖块。这是在19世纪初开始被利用於西点装饰上的，将此糖块再加热至35℃左右就会成为流动的白sE糖Ye，裹在蛋糕或点心表面，如同覆盖上一层白sE的糖霜般，且可调成各种口味。
˙糖化:砂糖放入水中溶解时，达到一个糖量後就不会再溶解。而将糖Ye加热溶解时，则可分为「不饱和」、「饱和」和「过饱和」三种状态，当达到一定浓度以上的「过饱和」糖Ye，会使砂糖再结晶为白sE固T，此称为糖化现象。
公布题目後，评审给我们半个小时讨论整个主题制作还有工作分配等等，但是半个小时对於我们来说，还是太少了…
「我们要以什麽当作主题呢？」
「如果是用一件事的话，感觉b较难呈现…但是却可以清楚表达我们的想法。」
「但是如果是一个物品的话，就刚好相反了，必须得是很有意义的东西，才能呈现出它的特别。」
要怎麽样中和以上两种，又要是非常具有代表X的呢…