索致见曹真在舞台中间大喊大叫，周围⚆🏇🗽评委都诧异地望向自己，他顿时面红耳赤，恨不得上去将曹🍷🌬🂉真扔进冰水里，冷🜰静冷静。
磨剑十载只为今朝。曹真憋足了力气，想要在此次试菜大会上一举成名，他要📰🞟拿第一，岂能想到自己会一轮🐣游，连十六强都没能进入。
奚天磊🂀看了一眼索致，压低声音道：“赶紧控制一下他的情绪。🕉🇶”
索致微微颔首，两人的分数，是十名评委共同打出🖽来的。
索致🅟🇲🜟给乔智和曹真虽然都👀是十分，他内⚆🏇🗽心对最终结果是认可的，很客观。
论基本🂀功两人不分伯🗴仲，但🀝到了更高层次的意境比拼，曹真明显不如乔智。
索致虽然希望自己徒弟能取得🌗⚸🖉好成绩，但像这种高规格的比赛，有那么多双眼睛盯着，他不能故意帮偏架，睁眼说瞎话。
否则，他在协会岂有威信可言？
尽管人有私心，但要把握分寸。
“曹真，给我冷静下来！”索致站起身，语气严肃地说道，“愿赌服输，在座十名评委每个人都是华夏顶级的烹饪大师，难🇰🜑🁜道他们会刻意刁难吗⛌？输了没关系，承认艺不如人，回去之后好好磨砺，沉淀自己，🍈寻求突破，而不是怨天尤人。”
“我想知道原因！不然我不服。”曹真手里还捏着大招准备📊在后面两个阶段在拿出来冲击大会优胜，争取拿到一百万🜰元的奖金。
如今大招白白准备了，第一阶🌗⚸🖉段就被乔智给比拼下去，这让曹真难以接受。
“这道菜过👴🍈🆋分🂶追求刀工，却忘记了一句老话，三分刀工，七分火候。
古人云，物无不堪者，唯在火候，善均五味。火候🖽不仅直接影响食物熟不熟，更⛔重要的是关系到食物有没有滋味，能不能色、香、味俱。
乔智在制作这道菜时，💣将👀火🀝用到了极致，所以才胜了。
与火候相联系，不仅是火力大小，还与不同的媒介物来传导热量的问题，说得通俗些，有的食物用油汆、油🐣炸，这就是油传热：有的食物用水煮、水烛、水潮，这是水传热；有的食物用燕气蒸，如蒸包子、蒸饺子，这是蒸汽传热；有的食物用火烤⛭、火烘，如吊炉烤鸭，这是热空气传热；还有些食物用热盐、热砂炒，如炒花生、炒栗子，这是热物传热。
每种加热法同样存在着火候和加热时间⚆🏇🗽问题，对食物产生生熟和滋味的变化。
而乔智采用的加热介质十分特别！
乔🟗智，能否将取材的那条鱼，鱼头部分拿出来给大家过目？”
乔智摇头道：“还是不用了吧，以免让大家看了有所不适🎯。”
索致微微一怔，哑然失笑，“那我还是用语言描述吧，乔智在处理无骨鱼时，先用了高度的烈酒灌🍷🌬🂉鱼，如果鱼头还留着的话🇰🜑🁜，可以看到鱼还能鳃动嘴张。”
奚天磊笑了笑，“乔智，在座很多都是专业人士，为何不证明一下索老师的推断是否正确呢😋⛛？”
磨剑十载只为今朝。曹真憋足了力气，想要在此次试菜大会上一举成名，他要📰🞟拿第一，岂能想到自己会一轮🐣游，连十六强都没能进入。
奚天磊🂀看了一眼索致，压低声音道：“赶紧控制一下他的情绪。🕉🇶”
索致微微颔首，两人的分数，是十名评委共同打出🖽来的。
索致🅟🇲🜟给乔智和曹真虽然都👀是十分，他内⚆🏇🗽心对最终结果是认可的，很客观。
论基本🂀功两人不分伯🗴仲，但🀝到了更高层次的意境比拼，曹真明显不如乔智。
索致虽然希望自己徒弟能取得🌗⚸🖉好成绩，但像这种高规格的比赛，有那么多双眼睛盯着，他不能故意帮偏架，睁眼说瞎话。
否则，他在协会岂有威信可言？
尽管人有私心，但要把握分寸。
“曹真，给我冷静下来！”索致站起身，语气严肃地说道，“愿赌服输，在座十名评委每个人都是华夏顶级的烹饪大师，难🇰🜑🁜道他们会刻意刁难吗⛌？输了没关系，承认艺不如人，回去之后好好磨砺，沉淀自己，🍈寻求突破，而不是怨天尤人。”
“我想知道原因！不然我不服。”曹真手里还捏着大招准备📊在后面两个阶段在拿出来冲击大会优胜，争取拿到一百万🜰元的奖金。
如今大招白白准备了，第一阶🌗⚸🖉段就被乔智给比拼下去，这让曹真难以接受。
“这道菜过👴🍈🆋分🂶追求刀工，却忘记了一句老话，三分刀工，七分火候。
古人云，物无不堪者，唯在火候，善均五味。火候🖽不仅直接影响食物熟不熟，更⛔重要的是关系到食物有没有滋味，能不能色、香、味俱。
乔智在制作这道菜时，💣将👀火🀝用到了极致，所以才胜了。
与火候相联系，不仅是火力大小，还与不同的媒介物来传导热量的问题，说得通俗些，有的食物用油汆、油🐣炸，这就是油传热：有的食物用水煮、水烛、水潮，这是水传热；有的食物用燕气蒸，如蒸包子、蒸饺子，这是蒸汽传热；有的食物用火烤⛭、火烘，如吊炉烤鸭，这是热空气传热；还有些食物用热盐、热砂炒，如炒花生、炒栗子，这是热物传热。
每种加热法同样存在着火候和加热时间⚆🏇🗽问题，对食物产生生熟和滋味的变化。
而乔智采用的加热介质十分特别！
乔🟗智，能否将取材的那条鱼，鱼头部分拿出来给大家过目？”
乔智摇头道：“还是不用了吧，以免让大家看了有所不适🎯。”
索致微微一怔，哑然失笑，“那我还是用语言描述吧，乔智在处理无骨鱼时，先用了高度的烈酒灌🍷🌬🂉鱼，如果鱼头还留着的话🇰🜑🁜，可以看到鱼还能鳃动嘴张。”
奚天磊笑了笑，“乔智，在座很多都是专业人士，为何不证明一下索老师的推断是否正确呢😋⛛？”