第五章-调料包问世(2/2)
接下来👎🇮几天,饶名扬除了早上到餐厅里熬汤、炒臊子,晚上去锁门收钱外,就在三伯家研究这些机器设备的使用方🐸法,店里的肉沫蛋炒饭和开水白菜宴就被暂时停止了。
通过打电话询问上家,👿🎩经过几天的摸索,饶名扬搞清楚了几台机器的使用方法后,就准备开始试验了。
对于竹筒饭的配🅢方掌控,饶名扬是厨神级🟦的,连四哥饶名发的精密电子秤🝎都不需要,直接凭感觉就可以精确掌握。
与提供给四哥🏷🞱🗸饶名发的配🌣方有些不同,饶名扬试验调料包和配菜包加了一下食材。
猪油、香油、姜油、花椒油、植物油、盐巴、鸡🜧精配成调料包,鸡肉、牛肉、猪肉、白菜、⚹🖐豌豆、胡萝卜🟔🜹粒等脱水制成配菜包,然后按一个竹筒饭的配方比例,包装成一包包单独的调味品,交给饶名发试验。
但是,调料和配菜经过脱水处理后,总会损失一些水分,在比💅例上,就与饶名扬使用新鲜食材烹🕕🉠🈪饪竹筒饭的比例有一🁤定的差别了。
因此,饶名发第一次用饶名扬试验提供的🟦调料包和配菜包加上固定比例的大米、水烹饪出来的竹筒饭,与饶名发提供给一品居的竹筒饭,口味上相差了许多,根本🜓达不到在一品居卖100元一份的水平。
饶名扬知道这个试验肯定不可能一次成功,因此也没有着急,继续慢慢🚷🗾♦的利用自己厨神级的配方技能寻找那个最佳的配方比例。
经过了足足十多天的试验,饶名扬和饶名🟦发两兄弟,才合作找到了制成调料包和配菜包的食材最佳比例。
这个比例,跟🏷🞱🗸使用新鲜食材来烹饪竹筒饭的📇😭🄧食材配方和比例,又大不相同🝎。
饶名发最后一次🅢试验,将固定重量的大米和水添加进竹筒,然后撕开饶名扬提供的调料包和配菜包的包装,将调料和脱水🎓的配菜全部倒进去,最后烧烤烹饪出来的竹🙉🈢筒饭,味道与原先通过新鲜食材烹饪的竹筒饭有一定的差别。
但是,在美味的程度上,🌣却不分上下,同样值得起100元一份。
最后一次试验成功,饶名扬尝了四哥做出来的竹筒饭后,欣慰地笑道:“忙了🔞🁲十多🃫🚫🖗天,总算是成功了。🟡🞪”
饶名发也笑道:🅢“是啊!这以后,我也要节省很多时间和精力,只管称量米和水的重量就行了。至于🍽🍣调🟡🞪料和配菜,直接使用你提供的调料包和配菜包就行了!”
饶名扬点头道:“不错!也许,以后🄀🝪🍾餐厅里点竹筒饭的顾客,只要等30多分钟⚉,就可以吃到👡👇新鲜的竹筒饭了。”
饶名发点了🂽点头,对此深感高兴。因为每次做竹筒饭,都要称量油、盐巴、各🔞🁲种配菜的精确重量,对饶名发一家人来🁤说,还是挺麻烦的。
如果能👎🇮直接使用饶名扬提供的调料包、配菜包,那真的要节省很😊⛒🙱多时🂌🍕间和精力。
接下来,饶名扬就可🕇🙫以找杨志杰谈加盟的事情🜂⛀🗔了。
【本章阅读完毕,更多请搜索读书族小说网;htt🇹ps://😊⛒🙱kpc.lantingge👡👇.com 阅读更多精彩小说】
通过打电话询问上家,👿🎩经过几天的摸索,饶名扬搞清楚了几台机器的使用方法后,就准备开始试验了。
对于竹筒饭的配🅢方掌控,饶名扬是厨神级🟦的,连四哥饶名发的精密电子秤🝎都不需要,直接凭感觉就可以精确掌握。
与提供给四哥🏷🞱🗸饶名发的配🌣方有些不同,饶名扬试验调料包和配菜包加了一下食材。
猪油、香油、姜油、花椒油、植物油、盐巴、鸡🜧精配成调料包,鸡肉、牛肉、猪肉、白菜、⚹🖐豌豆、胡萝卜🟔🜹粒等脱水制成配菜包,然后按一个竹筒饭的配方比例,包装成一包包单独的调味品,交给饶名发试验。
但是,调料和配菜经过脱水处理后,总会损失一些水分,在比💅例上,就与饶名扬使用新鲜食材烹🕕🉠🈪饪竹筒饭的比例有一🁤定的差别了。
因此,饶名发第一次用饶名扬试验提供的🟦调料包和配菜包加上固定比例的大米、水烹饪出来的竹筒饭,与饶名发提供给一品居的竹筒饭,口味上相差了许多,根本🜓达不到在一品居卖100元一份的水平。
饶名扬知道这个试验肯定不可能一次成功,因此也没有着急,继续慢慢🚷🗾♦的利用自己厨神级的配方技能寻找那个最佳的配方比例。
经过了足足十多天的试验,饶名扬和饶名🟦发两兄弟,才合作找到了制成调料包和配菜包的食材最佳比例。
这个比例,跟🏷🞱🗸使用新鲜食材来烹饪竹筒饭的📇😭🄧食材配方和比例,又大不相同🝎。
饶名发最后一次🅢试验,将固定重量的大米和水添加进竹筒,然后撕开饶名扬提供的调料包和配菜包的包装,将调料和脱水🎓的配菜全部倒进去,最后烧烤烹饪出来的竹🙉🈢筒饭,味道与原先通过新鲜食材烹饪的竹筒饭有一定的差别。
但是,在美味的程度上,🌣却不分上下,同样值得起100元一份。
最后一次试验成功,饶名扬尝了四哥做出来的竹筒饭后,欣慰地笑道:“忙了🔞🁲十多🃫🚫🖗天,总算是成功了。🟡🞪”
饶名发也笑道:🅢“是啊!这以后,我也要节省很多时间和精力,只管称量米和水的重量就行了。至于🍽🍣调🟡🞪料和配菜,直接使用你提供的调料包和配菜包就行了!”
饶名扬点头道:“不错!也许,以后🄀🝪🍾餐厅里点竹筒饭的顾客,只要等30多分钟⚉,就可以吃到👡👇新鲜的竹筒饭了。”
饶名发点了🂽点头,对此深感高兴。因为每次做竹筒饭,都要称量油、盐巴、各🔞🁲种配菜的精确重量,对饶名发一家人来🁤说,还是挺麻烦的。
如果能👎🇮直接使用饶名扬提供的调料包、配菜包,那真的要节省很😊⛒🙱多时🂌🍕间和精力。
接下来,饶名扬就可🕇🙫以找杨志杰谈加盟的事情🜂⛀🗔了。
【本章阅读完毕,更多请搜索读书族小说网;htt🇹ps://😊⛒🙱kpc.lantingge👡👇.com 阅读更多精彩小说】