第四章-第64话 维切林(1/3)
郑轲再次看向赛场，那个名为🞑戴🞭维🅿的一年级生也在快速地进行烹饪。
戴维打开烘箱，从🕸🎛👶里面取出一个比较大的烤盘，摆放在操作💩台上。
郑轲刚才的注意力，都集中在艾妮儿🜮的身上，因此，并没有太留意戴维的料理。当他看到戴维端出的餐盘时，眼前一亮，那烤盘中，竟然有一层深黄色的薄饼。
“别小看这一层薄饼，那小子的做法有一定的想🜊法🛥🞡🕰。”凯瑟琳解释道。📱
郑轲再次看向那🎳🕇些薄饼，但却没有看🜮去有什么奇🜊怪的地方。
“有吗？”郑轲疑惑道。
“有，口感要比普🕸🎛👶通的薄饼细腻🞭。”凯瑟琳说。
郑轲干笑了两声，刚才他还真没在意。
“他的这种方法，其实有些复杂，前面和普通的方法相同，低筋面粉、细砂糖，加入蛋白，混合后，再加入奶油📱🞦，不停搅拌，使之混合均匀。但是戴维的做法却很聪明，他往里面，加入了🁖🅲朗姆酒。”凯瑟琳解释道。
“朗姆酒……等等……🞪”郑轲托着🅿下巴，陷入沉思，大概停了半分钟，他才抬起头，试探性地问道，“你是说，溶解🃴⚖？”
“没错。通过静止一段时间，一部分的面粉、蛋白、奶油，都溶🅞解在了朗姆酒内，然后将融入这些材料的朗姆酒，在烤盘上摊平，再将烤盘放入烘箱烘烤。朗姆酒🝻🐖⛞里的酒精在😻🆩💋受热后，会向外逸散，而其本身的甘醇，则留在了薄饼上。”凯瑟琳解释道。
郑轲咬着嘴唇，眉头却皱在一起，利用油脂在酒精里的溶解性，🅞把需要的物质提取出来，然后再往☠烤盘上摊平，放入烤箱进行烘制。
这样的方法，并不只是为了细🞑腻的口感，从另😡一方面说，薄饼的厚度👖🈺可以摊到很薄，同时质地也会比较均匀。
他还只是一个一年级生呀。
郑轲苦笑着摇了摇头，看来幸平和绘里奈在后面两年的日子，也🅞不太好过。
本来只是一场还算常见的比赛，但是🜮两位选手所表现出来的认真态度，却让郑轲感到意外。无论是艾妮儿对蛋白霜手法的🛐🛣选择，还是戴维烘制薄饼的方法，都在普通的对决中，很难见到。
尤其，看到戴维的实力，也让郑轲确定了，凯瑟琳对他的评价相当公允——戴维的实力，并不亚于绘里奈和幸平。
随着比赛的进行，竞🞠技场内的人数🅿，🜮也渐渐多了，尽管与五百人，还有一定距离，但气氛总算不再那么闷了。
“比赛结束，请两位选手对各自的菜品进行📽装盘！”那名二年级主持人大声喊道，“第一个端上菜品的选手是，艾妮儿——请你把甜点放在托盘后，端上评委席。”
那名主持人刚放下话筒，🕏艾妮儿却已经端起餐盘走上了评委席。
“评委老师，这是我的甜点，草莓维切林。”艾妮儿脸上🄻🂲带着浅笑。
“维切林？”郑轲一时间没反映过来。
戴维打开烘箱，从🕸🎛👶里面取出一个比较大的烤盘，摆放在操作💩台上。
郑轲刚才的注意力，都集中在艾妮儿🜮的身上，因此，并没有太留意戴维的料理。当他看到戴维端出的餐盘时，眼前一亮，那烤盘中，竟然有一层深黄色的薄饼。
“别小看这一层薄饼，那小子的做法有一定的想🜊法🛥🞡🕰。”凯瑟琳解释道。📱
郑轲再次看向那🎳🕇些薄饼，但却没有看🜮去有什么奇🜊怪的地方。
“有吗？”郑轲疑惑道。
“有，口感要比普🕸🎛👶通的薄饼细腻🞭。”凯瑟琳说。
郑轲干笑了两声，刚才他还真没在意。
“他的这种方法，其实有些复杂，前面和普通的方法相同，低筋面粉、细砂糖，加入蛋白，混合后，再加入奶油📱🞦，不停搅拌，使之混合均匀。但是戴维的做法却很聪明，他往里面，加入了🁖🅲朗姆酒。”凯瑟琳解释道。
“朗姆酒……等等……🞪”郑轲托着🅿下巴，陷入沉思，大概停了半分钟，他才抬起头，试探性地问道，“你是说，溶解🃴⚖？”
“没错。通过静止一段时间，一部分的面粉、蛋白、奶油，都溶🅞解在了朗姆酒内，然后将融入这些材料的朗姆酒，在烤盘上摊平，再将烤盘放入烘箱烘烤。朗姆酒🝻🐖⛞里的酒精在😻🆩💋受热后，会向外逸散，而其本身的甘醇，则留在了薄饼上。”凯瑟琳解释道。
郑轲咬着嘴唇，眉头却皱在一起，利用油脂在酒精里的溶解性，🅞把需要的物质提取出来，然后再往☠烤盘上摊平，放入烤箱进行烘制。
这样的方法，并不只是为了细🞑腻的口感，从另😡一方面说，薄饼的厚度👖🈺可以摊到很薄，同时质地也会比较均匀。
他还只是一个一年级生呀。
郑轲苦笑着摇了摇头，看来幸平和绘里奈在后面两年的日子，也🅞不太好过。
本来只是一场还算常见的比赛，但是🜮两位选手所表现出来的认真态度，却让郑轲感到意外。无论是艾妮儿对蛋白霜手法的🛐🛣选择，还是戴维烘制薄饼的方法，都在普通的对决中，很难见到。
尤其，看到戴维的实力，也让郑轲确定了，凯瑟琳对他的评价相当公允——戴维的实力，并不亚于绘里奈和幸平。
随着比赛的进行，竞🞠技场内的人数🅿，🜮也渐渐多了，尽管与五百人，还有一定距离，但气氛总算不再那么闷了。
“比赛结束，请两位选手对各自的菜品进行📽装盘！”那名二年级主持人大声喊道，“第一个端上菜品的选手是，艾妮儿——请你把甜点放在托盘后，端上评委席。”
那名主持人刚放下话筒，🕏艾妮儿却已经端起餐盘走上了评委席。
“评委老师，这是我的甜点，草莓维切林。”艾妮儿脸上🄻🂲带着浅笑。
“维切林？”郑轲一时间没反映过来。