他随后又和约瑟夫商讨了一些“用土豆换技术”的重要细节，最后忍不住问出了近来心中最为好奇的事情：“殿下⛖，您能否告诉我，您甚至都没有参与酿造，究竟是怎么🅠做到让酿造成功率和品质都大幅提高的？”
约瑟夫也不隐瞒，毕竟有《专利法》保护，不怕他泄露：“韦尼奥先生，酿造失败和🁣品质低劣🃏🖱都和酒变酸有关，那您知道酸味是怎么来的吗？”
韦尼奥经营着酒窖，算是比较懂行的，立刻答道：“一💜💬般有几种可能，例如葡萄的品质不好，或者酿造时间🚖📖控制得不准……”
约瑟夫等他说完，微笑摇头：“您说的这些因素或许会有影响，但🖗都不是根本原因。”
韦尼奥顿时瞪大🐜🀰了眼睛：“根本原因？那是什么？”
“乳酸菌。”
“乳酸菌？”韦尼奥愣住，“似乎是一种细菌🔒？”
约瑟夫点头：“没错，就是用来制作酸奶的东西。📕🚯🖽”
“可那是酵母。”韦尼奥脱口而出。
“那只是误解。”约瑟夫纠正道，“其实它是一种和酵母完全不同的东🄒西，会分解蛋白质或糖分，释放乳酸，也就是酒里的酸味的来源。
“而这种细菌在自然界🕩🌖⚪中到处都有，所以在酿酒时，它们会很容易🖗混入葡萄浆或者水里，从而令酒变酸。”
“好在它们非常脆弱，只需要在60度的环境里待半小时，就会彻底🐔死掉。”
韦尼奥若有所思🐜🀰道：“🕩🌖⚪按照您的说法，只用将酿造用的原料加热到60度，保持半小时，就能解决所有问题？”
“的确如此。”
韦尼奥满脸都是难以置信之色：👑“竟然这么简单？！👵”
“科学就是这样，抛开了🍓🇬探索的过程，结论往往都不复杂。”约瑟夫微笑点头。
次日一早，约瑟夫正让人🍓🇬收拾行李准备返回巴黎之际，总督🝋🉤蒙斯洛和韦尼奥突然来到他的房间。
约瑟夫有些诧异，距离自己预定的出发时间还有两📕🚯🖽个小时，这二人怎么这么早就跑来送行了？
行礼之后，蒙斯洛显得颇为为难道：“殿下，先请您见谅，不过我跟韦尼奥先生商量之后🌗⚺，觉得这事还是跟您说一下为好。”
“什么事？您请说吧。”
“是这样，朱伯特子爵、维埃纳子爵和沙浦立耶男爵希望能得到🃡🙓一个为国王陛下效忠的机会。我是说，他们想🏞要种植一些土豆。”⛟
韦尼奥见王太子对这两个名字毫无印象，忙在一旁提醒：“殿下，他们没有参加第二天的会议🃏🖱。”
约瑟夫也不隐瞒，毕竟有《专利法》保护，不怕他泄露：“韦尼奥先生，酿造失败和🁣品质低劣🃏🖱都和酒变酸有关，那您知道酸味是怎么来的吗？”
韦尼奥经营着酒窖，算是比较懂行的，立刻答道：“一💜💬般有几种可能，例如葡萄的品质不好，或者酿造时间🚖📖控制得不准……”
约瑟夫等他说完，微笑摇头：“您说的这些因素或许会有影响，但🖗都不是根本原因。”
韦尼奥顿时瞪大🐜🀰了眼睛：“根本原因？那是什么？”
“乳酸菌。”
“乳酸菌？”韦尼奥愣住，“似乎是一种细菌🔒？”
约瑟夫点头：“没错，就是用来制作酸奶的东西。📕🚯🖽”
“可那是酵母。”韦尼奥脱口而出。
“那只是误解。”约瑟夫纠正道，“其实它是一种和酵母完全不同的东🄒西，会分解蛋白质或糖分，释放乳酸，也就是酒里的酸味的来源。
“而这种细菌在自然界🕩🌖⚪中到处都有，所以在酿酒时，它们会很容易🖗混入葡萄浆或者水里，从而令酒变酸。”
“好在它们非常脆弱，只需要在60度的环境里待半小时，就会彻底🐔死掉。”
韦尼奥若有所思🐜🀰道：“🕩🌖⚪按照您的说法，只用将酿造用的原料加热到60度，保持半小时，就能解决所有问题？”
“的确如此。”
韦尼奥满脸都是难以置信之色：👑“竟然这么简单？！👵”
“科学就是这样，抛开了🍓🇬探索的过程，结论往往都不复杂。”约瑟夫微笑点头。
次日一早，约瑟夫正让人🍓🇬收拾行李准备返回巴黎之际，总督🝋🉤蒙斯洛和韦尼奥突然来到他的房间。
约瑟夫有些诧异，距离自己预定的出发时间还有两📕🚯🖽个小时，这二人怎么这么早就跑来送行了？
行礼之后，蒙斯洛显得颇为为难道：“殿下，先请您见谅，不过我跟韦尼奥先生商量之后🌗⚺，觉得这事还是跟您说一下为好。”
“什么事？您请说吧。”
“是这样，朱伯特子爵、维埃纳子爵和沙浦立耶男爵希望能得到🃡🙓一个为国王陛下效忠的机会。我是说，他们想🏞要种植一些土豆。”⛟
韦尼奥见王太子对这两个名字毫无印象，忙在一旁提醒：“殿下，他们没有参加第二天的会议🃏🖱。”