三十七章 、给大邾皇子立章程(2/3)
“我老鲍既然拿🐷🄣⚽了三元馆的俸禄，就要为老板分忧。”他开始侃侃而谈，向段新介绍酒楼后厨的分工。
“按🕗照叶师傅的意思，我们把后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部；
至尊菜品部门由小叶师傅负责🄲，手下员工只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴；目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外，还有小叶子根据这两种菜肴开发出来💷🖟的两三种菜式，据说有着润肤🙊、丰胸的特殊功效。
主菜部是后📇😭🄤厨最大的部门🇾，完全由鲍老负责，毛十八打下手。
“其他的地📇😭🄤方我不管，但是这个🏻🟖🝈部门得我老鲍说了算！”
鲍大厨⛖递了一张纸给段🇨🛈新，这是他刚刚拟好的七大招聘🛗岗位；
凉菜、水台、☵炉头、砧板、荷台、⚊🏱🝻上什和♢烧腊。
凉菜岗位🟊🛠两人，全权负责各种凉菜，因为对调味有比较高的要求，段新直接要求至少有真气境的修为。
招厨师找武📇😭🄤者，在整个上🇾京🐟城各大饭馆里头，都是大姑娘上轿~头一份！
水台岗位，负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗；
炉头岗位，负责各式菜品的直接烹饪🂸📨🝕。鲍大厨🃎🖬🕰和毛十八带领着十来位大厨，组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。
砧板🕗岗位，负责各类菜式的切配和⚊🏱🝻腌制过程，萧景就被小叶子踢到了这个岗🛡🝿🐸位上。
荷台岗位，配合炉头厨师，负责菜品的🐊♲预加工，传递菜料，餐盘和菜品装🙐饰。
上🅟🇷什岗位，负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
烧腊岗位🟊🛠，则负责各式烧烤、卤味和腊🐊♲味的制作。☒
这些岗位的人员，最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。🜘岗位多人员杂，但却是最为令人放心的部门。
只要鲍老这支大旗在，就最不需要段新🐊♲操心。🃎🖬🕰
反倒是最后一个面点部门，喀丽丝全权🐊♲揽了下来，最令段新🜘担心。
喀丽🕗丝贵为公主之尊，偶尔做个甜食也还罢了，现在负责😷🅾🌌这么大的一个部门，🕒🉂🄡专门干着伺候人的活，也不知道能够坚持几天。
面点、甜点一类的东西是每天都要供应的，喀丽丝当初一😷🅾🌌定要亲自负责，未尝没有和小叶子赌气比试的心思。
“按🕗照叶师傅的意思，我们把后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部；
至尊菜品部门由小叶师傅负责🄲，手下员工只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴；目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外，还有小叶子根据这两种菜肴开发出来💷🖟的两三种菜式，据说有着润肤🙊、丰胸的特殊功效。
主菜部是后📇😭🄤厨最大的部门🇾，完全由鲍老负责，毛十八打下手。
“其他的地📇😭🄤方我不管，但是这个🏻🟖🝈部门得我老鲍说了算！”
鲍大厨⛖递了一张纸给段🇨🛈新，这是他刚刚拟好的七大招聘🛗岗位；
凉菜、水台、☵炉头、砧板、荷台、⚊🏱🝻上什和♢烧腊。
凉菜岗位🟊🛠两人，全权负责各种凉菜，因为对调味有比较高的要求，段新直接要求至少有真气境的修为。
招厨师找武📇😭🄤者，在整个上🇾京🐟城各大饭馆里头，都是大姑娘上轿~头一份！
水台岗位，负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗；
炉头岗位，负责各式菜品的直接烹饪🂸📨🝕。鲍大厨🃎🖬🕰和毛十八带领着十来位大厨，组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。
砧板🕗岗位，负责各类菜式的切配和⚊🏱🝻腌制过程，萧景就被小叶子踢到了这个岗🛡🝿🐸位上。
荷台岗位，配合炉头厨师，负责菜品的🐊♲预加工，传递菜料，餐盘和菜品装🙐饰。
上🅟🇷什岗位，负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
烧腊岗位🟊🛠，则负责各式烧烤、卤味和腊🐊♲味的制作。☒
这些岗位的人员，最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。🜘岗位多人员杂，但却是最为令人放心的部门。
只要鲍老这支大旗在，就最不需要段新🐊♲操心。🃎🖬🕰
反倒是最后一个面点部门，喀丽丝全权🐊♲揽了下来，最令段新🜘担心。
喀丽🕗丝贵为公主之尊，偶尔做个甜食也还罢了，现在负责😷🅾🌌这么大的一个部门，🕒🉂🄡专门干着伺候人的活，也不知道能够坚持几天。
面点、甜点一类的东西是每天都要供应的，喀丽丝当初一😷🅾🌌定要亲自负责，未尝没有和小叶子赌气比试的心思。