206、酿酒(2/6)
这一步筛选出去的葡萄并不多，大概只有总量的几十分之一，因为陈哲和大乔采摘的时候就已经做过一次筛选了，所以这次的工作量就小了很多。
挑拣完之后是第二步，将合格的葡萄倒入一个宽敞的陶罐当中，紧接着陈哲便开始徒手挤压这些葡萄，将葡萄压碎、压裂，把其中的果实和果汁都给挤出来……
看到这里，小乔急忙问道：“等等，陈哲，难道不需要先洗一下葡萄吗？洗洗表面什么的再酿酒？万一葡萄皮上沾着脏东西怎么办？”
陈哲笑着摇头道：“傻丫头，你忘了我之前说的葡萄可以用来酿酒的原因了？”
“因为……因为……”小乔眯起了眼睛，这脱线少女还真给忘了。
关键时刻还是大乔站出来解释道：“因为葡萄的表面寄生着野生的酵母，所以才可以直接用来酿酒，如果你清洗了一下葡萄，那么它们表面的酵母都给洗没了，还怎么酿酒？”
“哦……”小乔这才恍然大悟，点头说道，“原来如此。”
陈哲点点头，强调道：“酿葡萄酒用的葡萄是千万不能清洗的，除非你可以直接添加现成的酵母。”
接下来就是持续的对葡萄进行挤压了。
陈哲不停的用他的麒麟臂压榨这些葡萄，尽量让葡萄的果汁和果肉分离开。
挤压了差不多十多分钟，便可以看到陶罐中的果肉和果汁彻底变成了两个互不相干的部分，这个时候第二步骤就完成了，接下来要进行的是第三个步骤。
陈哲拿起一块纺织的比较宽松的丝绸，轻轻罩住陶罐的口。
这样丝绸就充当了一个过滤网的作用，可以把葡萄的果汁和果肉分离开。
轻轻捧起陶罐，把陶罐中的果汁倒出来，倒到另一个陶罐里，而剩下的果肉则被丝绸过滤掉，留在原本的陶罐中。
这样一来，陈哲就得到了一罐纯净的葡萄汁。
接下来只要密封好这个贮存着葡萄汁的陶罐，然后把它放在室温下发酵就可以了。
海岛上的天气非常闷热，这样的天气很适合葡萄酒的酿造，大概持续半个月到一个月的时间，陈哲和姑娘们就有新鲜的葡萄酒可以喝了。
忙活完整个流程，天也已经黑透了，陈哲抹了把汗水站起身来，只觉得酿酒并没有比砍树更轻松，从某种意义上来讲甚至会更累。
“好了，我能做的已经全部做完了，剩下的工作交给时间就可以了。”
陈哲笑着说道，
“时间的沉淀会赋予葡萄酒醇香，到时候我们等着喝酒就可以啦。”
看到一大罐葡萄酒正在酿造当中，酷爱喝酒的大乔眼睛都亮起来了，她忍不住高兴的抱着陈哲的胳膊夸赞道：“陈哲，你也太厉害了，什么都会做，连葡萄酒都会酿！”
挑拣完之后是第二步，将合格的葡萄倒入一个宽敞的陶罐当中，紧接着陈哲便开始徒手挤压这些葡萄，将葡萄压碎、压裂，把其中的果实和果汁都给挤出来……
看到这里，小乔急忙问道：“等等，陈哲，难道不需要先洗一下葡萄吗？洗洗表面什么的再酿酒？万一葡萄皮上沾着脏东西怎么办？”
陈哲笑着摇头道：“傻丫头，你忘了我之前说的葡萄可以用来酿酒的原因了？”
“因为……因为……”小乔眯起了眼睛，这脱线少女还真给忘了。
关键时刻还是大乔站出来解释道：“因为葡萄的表面寄生着野生的酵母，所以才可以直接用来酿酒，如果你清洗了一下葡萄，那么它们表面的酵母都给洗没了，还怎么酿酒？”
“哦……”小乔这才恍然大悟，点头说道，“原来如此。”
陈哲点点头，强调道：“酿葡萄酒用的葡萄是千万不能清洗的，除非你可以直接添加现成的酵母。”
接下来就是持续的对葡萄进行挤压了。
陈哲不停的用他的麒麟臂压榨这些葡萄，尽量让葡萄的果汁和果肉分离开。
挤压了差不多十多分钟，便可以看到陶罐中的果肉和果汁彻底变成了两个互不相干的部分，这个时候第二步骤就完成了，接下来要进行的是第三个步骤。
陈哲拿起一块纺织的比较宽松的丝绸，轻轻罩住陶罐的口。
这样丝绸就充当了一个过滤网的作用，可以把葡萄的果汁和果肉分离开。
轻轻捧起陶罐，把陶罐中的果汁倒出来，倒到另一个陶罐里，而剩下的果肉则被丝绸过滤掉，留在原本的陶罐中。
这样一来，陈哲就得到了一罐纯净的葡萄汁。
接下来只要密封好这个贮存着葡萄汁的陶罐，然后把它放在室温下发酵就可以了。
海岛上的天气非常闷热，这样的天气很适合葡萄酒的酿造，大概持续半个月到一个月的时间，陈哲和姑娘们就有新鲜的葡萄酒可以喝了。
忙活完整个流程，天也已经黑透了，陈哲抹了把汗水站起身来，只觉得酿酒并没有比砍树更轻松，从某种意义上来讲甚至会更累。
“好了，我能做的已经全部做完了，剩下的工作交给时间就可以了。”
陈哲笑着说道，
“时间的沉淀会赋予葡萄酒醇香，到时候我们等着喝酒就可以啦。”
看到一大罐葡萄酒正在酿造当中，酷爱喝酒的大乔眼睛都亮起来了，她忍不住高兴的抱着陈哲的胳膊夸赞道：“陈哲，你也太厉害了，什么都会做，连葡萄酒都会酿！”