第 3 章 烤鸭与卤鸭(2/5)
张方方瞪大双眼：“还有这种操作？”
景瑟边做边解释：“这样不但腌制起来比较入味，一会烤鸭的时候鸭皮还会酥脆可口。”
张方方满心期待地点点头，见景瑟将充好气的鸭子放入沸水中氽烫5秒，再迅速冲入冷水降温，送入风干机。
厨房的智能风干机，可以一键抽去鸭子表面的水份，且又不破坏鸭肉里面的水份，并且可以加速粒子活跃度，缩短腌制的时间。
用老抽调入晾凉的麦芽糖水中，在鸭子表面均匀地刷上糖水上色后，再次放回智能放入风干机吹干。
想要烤出更加香脆可口的烤鸭，普通的烤箱是做不到的。为此，张方方特地在后厨后门处又新改良了一个大烤炉。
炉内沿炉壁挂上吹干好的鸭子，点燃若荷树的树枝。
若荷叶树是平御星本土植物，它的树枝内含有精油成分，不但经久耐烧还带有淡淡的果木香味。
等烤鸭的时间有点长，潜雅越等越心虚。
“我们要先赶回去了，我们的公主还在等我们送吃的回去呢。”
“你们放心吧，我已经差人去和你们的公主打过招呼了。”
张方方毕竟是主厨身份，虽然地球几百年前的天灾让很多传统的美食断了传承，现在的厨师手艺也远远不及过去，但放眼整个星际，能把食物做成美味的也只有地球人了。
张方方曾经学徒的时候在美食历史书上见到过关于烤鸭的介绍，但是配方和教程早已失传了。现在他们会做的也只是一些简单的红烧和清蒸而已。
看到景瑟如此熟练每一个环节，并且配方复杂，张方方对即将烤出来的鸭子即充满期待，又心存怀疑。
所以赶紧叫人去与莎瑞商量，想多留一会景瑟，想等烤鸭出炉品尝后再做定夺。
“你怎么会做这些？”潜雅悄悄凑近景瑟，终于问出了心中的疑惑。
从小到大，家里虽穷，但是她妈妈对景瑟还是百般疼爱，从来舍不得让她做家务。
景瑟想了想，还是不告诉潜雅实情吧，让她知道真正的那位赤弦星景瑟已经死了只会让她更伤心。
于是悄悄贴在潜雅耳边说了一个善意的谎言：“我捡到一本很久以前的人留下的笔记本，刚好也是关于做鸭食的，我是跟上面学的，这个本子现在应该算是古董了吧，你要替我保守秘密啊，千万不能告诉别人哦！”
潜雅听完，连连点头，像一个发现宝藏的小孩，眼里闪着讶异的光。
烤鸭的香气伴着若荷叶树枝燃烧的特殊香味随着热气弥漫开来，一边看热闹的帮厨们光闻着香味都已经饥肠辘辘了。
“应该差不多了吧。”
景瑟边做边解释：“这样不但腌制起来比较入味，一会烤鸭的时候鸭皮还会酥脆可口。”
张方方满心期待地点点头，见景瑟将充好气的鸭子放入沸水中氽烫5秒，再迅速冲入冷水降温，送入风干机。
厨房的智能风干机，可以一键抽去鸭子表面的水份，且又不破坏鸭肉里面的水份，并且可以加速粒子活跃度，缩短腌制的时间。
用老抽调入晾凉的麦芽糖水中，在鸭子表面均匀地刷上糖水上色后，再次放回智能放入风干机吹干。
想要烤出更加香脆可口的烤鸭，普通的烤箱是做不到的。为此，张方方特地在后厨后门处又新改良了一个大烤炉。
炉内沿炉壁挂上吹干好的鸭子，点燃若荷树的树枝。
若荷叶树是平御星本土植物，它的树枝内含有精油成分，不但经久耐烧还带有淡淡的果木香味。
等烤鸭的时间有点长，潜雅越等越心虚。
“我们要先赶回去了，我们的公主还在等我们送吃的回去呢。”
“你们放心吧，我已经差人去和你们的公主打过招呼了。”
张方方毕竟是主厨身份，虽然地球几百年前的天灾让很多传统的美食断了传承，现在的厨师手艺也远远不及过去，但放眼整个星际，能把食物做成美味的也只有地球人了。
张方方曾经学徒的时候在美食历史书上见到过关于烤鸭的介绍，但是配方和教程早已失传了。现在他们会做的也只是一些简单的红烧和清蒸而已。
看到景瑟如此熟练每一个环节，并且配方复杂，张方方对即将烤出来的鸭子即充满期待，又心存怀疑。
所以赶紧叫人去与莎瑞商量，想多留一会景瑟，想等烤鸭出炉品尝后再做定夺。
“你怎么会做这些？”潜雅悄悄凑近景瑟，终于问出了心中的疑惑。
从小到大，家里虽穷，但是她妈妈对景瑟还是百般疼爱，从来舍不得让她做家务。
景瑟想了想，还是不告诉潜雅实情吧，让她知道真正的那位赤弦星景瑟已经死了只会让她更伤心。
于是悄悄贴在潜雅耳边说了一个善意的谎言：“我捡到一本很久以前的人留下的笔记本，刚好也是关于做鸭食的，我是跟上面学的，这个本子现在应该算是古董了吧，你要替我保守秘密啊，千万不能告诉别人哦！”
潜雅听完，连连点头，像一个发现宝藏的小孩，眼里闪着讶异的光。
烤鸭的香气伴着若荷叶树枝燃烧的特殊香味随着热气弥漫开来，一边看热闹的帮厨们光闻着香味都已经饥肠辘辘了。
“应该差不多了吧。”