第30章 卤鸭子和红烧肉(5/7)
姜小豆给自己倒了一碗水，慢慢的喝完之后，就挽起袖子开始干活了。
要蒸二十笼发糕，可不是容易的事情，不过姜小豆的厨房等级也不可小觑。
红糖发糕最受人喜欢，可能因为最甜吧！
姜小豆做了十笼红糖发糕，三笼紫薯鸡蛋发糕，三笼山药发糕和四笼玉米鸡蛋发糕。
红糖发糕和玉米发糕调好面糊后开始发酵。
紫薯和山药多一道程序，削皮后切片要放到锅里先蒸熟，然后搅成泥，再拌入面糊中。
一锅最多可以蒸十笼，两个锅一起蒸。
不过叠的越多，蒸的时间自然要久一些。
到了下午三点多，发糕都蒸好了，还在锅里焖上十来分钟，这样发糕拿出来才不会塌掉。
接着要处理知青那边定的菜。
一半的鸭子给知青，一半自己家里吃。
姜小豆把鸭子块洗干净，鸭胗鸭肠也切成大一些的块。
生姜蒜头，葱，酱油盐和白糖准备好，最重要的是她的秘密武器十三香。
发糕好了，姜小豆用布垫着两笼两笼拿下来，放到一旁的架子上。
鸭子下锅卤起来，最后放土豆粉条。
把五花肉洗干净，切成两片麻将合起来的方块，先用热水捞一遍，准备炒糖色炖煮。
要是在后世应该要把肉在锅里煎一下，逼逼油，不过现在就不用了，巴不得肥肉拌饭吃呢！
油还能让你跑了，根本就没有人会嫌弃油花。
用白糖炒糖色，其实要是冰糖就更好了，冰糖没有白糖的甜度高，更合适一些。
炒完糖色，把捞过的五花肉放进去翻炒，保证每一块肉都粘上糖色，接着蒜头生姜葱段放了进去，没有酒味道会差一些。
看看下次有没有地方买一些酒回来做菜，很多菜放了酒之后，滋味会提升好几个度。
红烧肉要煮半个小时，趁着这个时间，姜小豆开始调制面糊，要是自己配米浆的话会更好吃一些，不过姜小豆没有这个条件。
要蒸二十笼发糕，可不是容易的事情，不过姜小豆的厨房等级也不可小觑。
红糖发糕最受人喜欢，可能因为最甜吧！
姜小豆做了十笼红糖发糕，三笼紫薯鸡蛋发糕，三笼山药发糕和四笼玉米鸡蛋发糕。
红糖发糕和玉米发糕调好面糊后开始发酵。
紫薯和山药多一道程序，削皮后切片要放到锅里先蒸熟，然后搅成泥，再拌入面糊中。
一锅最多可以蒸十笼，两个锅一起蒸。
不过叠的越多，蒸的时间自然要久一些。
到了下午三点多，发糕都蒸好了，还在锅里焖上十来分钟，这样发糕拿出来才不会塌掉。
接着要处理知青那边定的菜。
一半的鸭子给知青，一半自己家里吃。
姜小豆把鸭子块洗干净，鸭胗鸭肠也切成大一些的块。
生姜蒜头，葱，酱油盐和白糖准备好，最重要的是她的秘密武器十三香。
发糕好了，姜小豆用布垫着两笼两笼拿下来，放到一旁的架子上。
鸭子下锅卤起来，最后放土豆粉条。
把五花肉洗干净，切成两片麻将合起来的方块，先用热水捞一遍，准备炒糖色炖煮。
要是在后世应该要把肉在锅里煎一下，逼逼油，不过现在就不用了，巴不得肥肉拌饭吃呢！
油还能让你跑了，根本就没有人会嫌弃油花。
用白糖炒糖色，其实要是冰糖就更好了，冰糖没有白糖的甜度高，更合适一些。
炒完糖色，把捞过的五花肉放进去翻炒，保证每一块肉都粘上糖色，接着蒜头生姜葱段放了进去，没有酒味道会差一些。
看看下次有没有地方买一些酒回来做菜，很多菜放了酒之后，滋味会提升好几个度。
红烧肉要煮半个小时，趁着这个时间，姜小豆开始调制面糊，要是自己配米浆的话会更好吃一些，不过姜小豆没有这个条件。