第67章 盘点《红楼梦》中的四类美酒(2/3)
最先提及的是18回林黛玉诗句＂香融金谷酒，花媚玉堂人＂中的金谷酒，此酒产地河南洛阳西北的金谷，因有水流经此，谓之＂金谷水＂，晋大康年间，独宠绿珠的富豪石崇在此筑园，称＂金谷园＂，常与宾客游宴其中，所饮的＂金谷酒＂由此传开。
黛玉在诗里借用＂金谷酒＂，主要表达她们一众青春儿女相聚于大观园，一起写诗宴饮的欢乐时光是多么美好，显然是感怀之意。
38回提及的合欢花酒和菊花酒，则另有一番意蕴。
因黛玉说＂我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒＂，宝玉忙喊奴婢撤去黄酒，给黛玉换上合欢花浸的烧酒来。
足可看出，宝玉心疼黛玉之甚！
合欢花酒原本就是度数较高的白酒用合欢花配制酿成。合欢是一种落叶乔木，常种植于庭院，六月开花，微香、性平、味甘，小酌不仅可以开怀解忧，还让人心情舒畅。
在远古时期，饮用合欢花酿成的合欢花酒，还有夫妻和美的寓意。到了汉代，便引申为合卺酒，专指男女结婚时喝的交杯酒。明清时期，又作健身饮料用。
菊花酒则出自宝钗的《螃蟹咏》：＂酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。＂
实际上，菊花酒也就是用菊花、糯米、酒曲酿制而成的一款白酒，除了去腥外，还有明目、治头昏、降血压、补气利血等功效。
古人在重阳节常饮菊花酒祛灾福，时称＂吉祥酒＂。
58回提到的桂花酒，也属白酒，系用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。
故桂花酒度数也不高，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸可口的特点，誉之＂妇女幸福酒＂。
宝玉为晴雯作《芙蓉女儿诔》：＂文瓠瓞以为觯琴兮，洒醽醁以浮桂醑耶？＂这桂醑就是桂花酒。
可见，宝玉感念晴雯为之祈福之意跃然纸上。
93回提及的果子酒也是一类白酒，主要以橘子、枣子、苹果之类的野生水果浸泡白酒酿制而成，类似今天的杨梅酒、猕猴桃酒，因价格亲民而受普通大众喜欢，是一款以平民消费为主的低档酒。
故家境贫寒的贾芹用此酒招待水月庵的下人，连庵里的女尼也纷纷参加，＂大家吃着＂乐了一夜。
只是，心气高的芳官没参加，她哪有心思去品不屑一顾的果子酒？
由此而言，这小小的果子酒，不仅投射出主宾双方的境况、心性，水月庵的脏乱从中也得到又一佐证。
三、西洋葡萄酒
与黄酒、啤酒并称三大古酒的葡萄酒，在《红楼梦》中也有体现。约有不同的是，60回明确提及的是＂西洋葡萄酒＂：
＂芳官拿了一个五寸来高小玻璃瓶来，迎亮照着，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。＂
可见，清代已有进口的葡萄酒从西洋传来，成为贵族之家日常享用的舶来品。
黛玉在诗里借用＂金谷酒＂，主要表达她们一众青春儿女相聚于大观园，一起写诗宴饮的欢乐时光是多么美好，显然是感怀之意。
38回提及的合欢花酒和菊花酒，则另有一番意蕴。
因黛玉说＂我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒＂，宝玉忙喊奴婢撤去黄酒，给黛玉换上合欢花浸的烧酒来。
足可看出，宝玉心疼黛玉之甚！
合欢花酒原本就是度数较高的白酒用合欢花配制酿成。合欢是一种落叶乔木，常种植于庭院，六月开花，微香、性平、味甘，小酌不仅可以开怀解忧，还让人心情舒畅。
在远古时期，饮用合欢花酿成的合欢花酒，还有夫妻和美的寓意。到了汉代，便引申为合卺酒，专指男女结婚时喝的交杯酒。明清时期，又作健身饮料用。
菊花酒则出自宝钗的《螃蟹咏》：＂酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。＂
实际上，菊花酒也就是用菊花、糯米、酒曲酿制而成的一款白酒，除了去腥外，还有明目、治头昏、降血压、补气利血等功效。
古人在重阳节常饮菊花酒祛灾福，时称＂吉祥酒＂。
58回提到的桂花酒，也属白酒，系用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。
故桂花酒度数也不高，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸可口的特点，誉之＂妇女幸福酒＂。
宝玉为晴雯作《芙蓉女儿诔》：＂文瓠瓞以为觯琴兮，洒醽醁以浮桂醑耶？＂这桂醑就是桂花酒。
可见，宝玉感念晴雯为之祈福之意跃然纸上。
93回提及的果子酒也是一类白酒，主要以橘子、枣子、苹果之类的野生水果浸泡白酒酿制而成，类似今天的杨梅酒、猕猴桃酒，因价格亲民而受普通大众喜欢，是一款以平民消费为主的低档酒。
故家境贫寒的贾芹用此酒招待水月庵的下人，连庵里的女尼也纷纷参加，＂大家吃着＂乐了一夜。
只是，心气高的芳官没参加，她哪有心思去品不屑一顾的果子酒？
由此而言，这小小的果子酒，不仅投射出主宾双方的境况、心性，水月庵的脏乱从中也得到又一佐证。
三、西洋葡萄酒
与黄酒、啤酒并称三大古酒的葡萄酒，在《红楼梦》中也有体现。约有不同的是，60回明确提及的是＂西洋葡萄酒＂：
＂芳官拿了一个五寸来高小玻璃瓶来，迎亮照着，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。＂
可见，清代已有进口的葡萄酒从西洋传来，成为贵族之家日常享用的舶来品。