就像我们品位发生在世界上的事，不仅是眼前这一刻。假如你真是厨师，会计较吗，恐怕就希望有人能说⛣出我当年那🅲👋番话吧”🂫👲🌳<r/>
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杨老🞾头真是太能忽悠了！但是最近华真行又有了一点小感触，👭🌉☶就是看见那些非索港居民打卡刷面的时👨🙺候，每天选一款面条而已，搞得感觉就像古代皇帝翻牌子。<r/>
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人们是🚔📄否能品味出那碗招牌油泼面真正的滋味呢反正华真行自己是品出来了。有些事、有些话，是不是瞎忽悠，要看阅历和境🂫👲🌳界。<r/>
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非索港一带，尤其是北索河入海口附近的礁🛢🞄👨岩上🟁也有鲍鱼，当地人不吃🝾也不会吃。华真行每年都会采制品相最好的鲜鲍加工一些溏心干鲍，数量不多，就是自家吃的。<r/>
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通风晾制时，并没有古人说的“鲍鱼之肆”那种怪味，因为这里并不是卖生鲜的商铺。鲜活的鲍鱼去壳加工🄕☾清洗干净后，🄎🟦华真行用棉线绳系着穿成串晾制，没什么味。<r/>
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两个雨季之间的小旱季，直接挂在树荫下就可以，温度和湿度都挺合适，但要注意晾制的火候。🍩🔞鲍鱼肉厚，外面风干会形成一道保护层，阻止空气和细菌进入，而内部不能干透，会缓慢发酵形成溏心。<r/&🎫gt;
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有很多食材📣🜮🅟必须是新鲜的，比如竹笋或松茸；还有些食材自然发酵后比新鲜的更好吃，有一个天然的提鲜过程，比如香菇或瑶柱。<r/>
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晾好的溏心鲍呈琥珀色，表面微有一层白霜，特有的香甜气息很淡，要凑近了🜵🆤才能闻到。<r/>
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晾制得差不多了，就要收到阴凉干燥处放置一段时间，溏心仍在自然发酵，然后才算☆☴制作完成。只要环境合适，加工好的溏心干鲍可以保存很长时间，这有点像茶叶中的生普。<r/>
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上次风先生来的时候，坐在小院里吃午饭，看见了树荫下挂的两串🚮🖴🖳干鲍，已晾制得差不多、呈金黄🏡🛨色微结白霜，他馋得💈🏷直流口水。<r/>
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华真行出于📣🜮🅟礼貌，很客气地对他说，这些溏心鲍还没有加工完成🎞💌🐛，但是杂货铺里有去年、前年加工好的，真要烹制的话，前年的溏心鲍口感应该更好。<r/>
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杨老🞾头真是太能忽悠了！但是最近华真行又有了一点小感触，👭🌉☶就是看见那些非索港居民打卡刷面的时👨🙺候，每天选一款面条而已，搞得感觉就像古代皇帝翻牌子。<r/>
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人们是🚔📄否能品味出那碗招牌油泼面真正的滋味呢反正华真行自己是品出来了。有些事、有些话，是不是瞎忽悠，要看阅历和境🂫👲🌳界。<r/>
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非索港一带，尤其是北索河入海口附近的礁🛢🞄👨岩上🟁也有鲍鱼，当地人不吃🝾也不会吃。华真行每年都会采制品相最好的鲜鲍加工一些溏心干鲍，数量不多，就是自家吃的。<r/>
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通风晾制时，并没有古人说的“鲍鱼之肆”那种怪味，因为这里并不是卖生鲜的商铺。鲜活的鲍鱼去壳加工🄕☾清洗干净后，🄎🟦华真行用棉线绳系着穿成串晾制，没什么味。<r/>
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两个雨季之间的小旱季，直接挂在树荫下就可以，温度和湿度都挺合适，但要注意晾制的火候。🍩🔞鲍鱼肉厚，外面风干会形成一道保护层，阻止空气和细菌进入，而内部不能干透，会缓慢发酵形成溏心。<r/&🎫gt;
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有很多食材📣🜮🅟必须是新鲜的，比如竹笋或松茸；还有些食材自然发酵后比新鲜的更好吃，有一个天然的提鲜过程，比如香菇或瑶柱。<r/>
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晾好的溏心鲍呈琥珀色，表面微有一层白霜，特有的香甜气息很淡，要凑近了🜵🆤才能闻到。<r/>
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晾制得差不多了，就要收到阴凉干燥处放置一段时间，溏心仍在自然发酵，然后才算☆☴制作完成。只要环境合适，加工好的溏心干鲍可以保存很长时间，这有点像茶叶中的生普。<r/>
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上次风先生来的时候，坐在小院里吃午饭，看见了树荫下挂的两串🚮🖴🖳干鲍，已晾制得差不多、呈金黄🏡🛨色微结白霜，他馋得💈🏷直流口水。<r/>
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华真行出于📣🜮🅟礼貌，很客气地对他说，这些溏心鲍还没有加工完成🎞💌🐛，但是杂货铺里有去年、前年加工好的，真要烹制的话，前年的溏心鲍口感应该更好。<r/>
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