第15章-安德森(1/3)
正常情况下，稍微不错的葡萄酒都有明显的辨识度。🃂
葡萄品种和风土，也就是产地。
不同葡萄品种酿出的🁔葡萄酒具有各自不同的特征。特色，简单来说就是风味，产地赋予☻它的特殊味道……
以顶级霞多丽干白葡萄酒为例，必须具有典型的长相思葡萄酒的特征，其次是风土味道。不同的风土会给葡萄酒加分或🞸者减分……
在加州，提及风土首先想起的就是纳帕。
‘风土’一词起源于法国，意思是土地、土壤，这个是法国波尔多引以为豪的词语，左岸和右岸，但🔕不能简简单单🌆☡🀿理解为土地。它是集合了某一个特定地点的气候、土壤类型、坡度朝向、日照、降雨量以及影响葡萄成长的微生物环境。
当然了，这一词语还能再进行延伸，如酒庄🞂👑、酿酒师的酿酒理念与精神。简单来讲🝖天时、地利、人和……
在纳帕谷，每前往一个酒庄，酒庄的酒侍和酿酒师，如果在客人稀少的时间段，他们总会一脸自豪的根据风土给你讲解🞸一大堆该酒庄葡萄酒的不同之处。实际上，百分之九十以上的游客根本尝不出来所谓的风土，让能普通游客能尝🅼🞏出风土味道的葡萄酒一般来说又很难买到。
风土这个味道，🂌🍚🈧对普通来说就好像那个啥，都听说有，但能尝出滋味的人寥寥无几🝖。👖🈹
品尝了麦克斯酿造的维欧尼葡萄酒，叶默看了🎔看时间，打电话给康纳，让他带着园区工人回来👕🈭🁤。
与此同时，酒庄的白金会🅔员们采摘了足够🌿🄹的葡萄，一框框送来古堡。叶默安排人称量重量，记录下🈖♺🍜来……
第二种植区的葡萄相当于免费送人，会员自己采摘，酿出来的葡萄酒只收取成本费用。有集中酿造和私人订制。😥🃡
酿造葡萄酒的过程很简单，但也很复杂。
简单是用好的葡萄就能🃠🙏酿出好的葡萄酒，复杂是没法用坏的葡萄酒酿出好的葡萄酒。
称过重量的葡萄送来古堡中间的加工厂，由三十🙠🜿几人筛选。这里的葡萄已经没有太多筛选的必要了。16英亩葡萄园，詹姆斯和学生们分去了3英亩，剩下的13英亩，能挑选到最好的葡萄起码是20吨以上。
精选葡萄，直🈨接在葡萄园挑选最好、成🎒🐝🀶熟度一致的葡萄串。
现在的时间还早，前来的会员有足够时间和精力挑选出最好的葡萄，筛选也只是再检查一遍。筛选后的葡萄进入除梗机中🇭进行去梗，在去梗的🁐同时，葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了。
所以，去梗后🈨的葡萄直接送到木桶💾里，抬到了发酵车间。
“叶默……介绍一下，这位是安德森先生。”约翰带着个五六十岁的白人男🆚🐄子进来。
这人有些面熟，好像哪里见到过。
“您好……”叶默看了两眼，手上沾着葡萄汁，只能礼貌的打☬🂠个招呼。
“您好。”安德森笑着点了点头。
葡萄品种和风土，也就是产地。
不同葡萄品种酿出的🁔葡萄酒具有各自不同的特征。特色，简单来说就是风味，产地赋予☻它的特殊味道……
以顶级霞多丽干白葡萄酒为例，必须具有典型的长相思葡萄酒的特征，其次是风土味道。不同的风土会给葡萄酒加分或🞸者减分……
在加州，提及风土首先想起的就是纳帕。
‘风土’一词起源于法国，意思是土地、土壤，这个是法国波尔多引以为豪的词语，左岸和右岸，但🔕不能简简单单🌆☡🀿理解为土地。它是集合了某一个特定地点的气候、土壤类型、坡度朝向、日照、降雨量以及影响葡萄成长的微生物环境。
当然了，这一词语还能再进行延伸，如酒庄🞂👑、酿酒师的酿酒理念与精神。简单来讲🝖天时、地利、人和……
在纳帕谷，每前往一个酒庄，酒庄的酒侍和酿酒师，如果在客人稀少的时间段，他们总会一脸自豪的根据风土给你讲解🞸一大堆该酒庄葡萄酒的不同之处。实际上，百分之九十以上的游客根本尝不出来所谓的风土，让能普通游客能尝🅼🞏出风土味道的葡萄酒一般来说又很难买到。
风土这个味道，🂌🍚🈧对普通来说就好像那个啥，都听说有，但能尝出滋味的人寥寥无几🝖。👖🈹
品尝了麦克斯酿造的维欧尼葡萄酒，叶默看了🎔看时间，打电话给康纳，让他带着园区工人回来👕🈭🁤。
与此同时，酒庄的白金会🅔员们采摘了足够🌿🄹的葡萄，一框框送来古堡。叶默安排人称量重量，记录下🈖♺🍜来……
第二种植区的葡萄相当于免费送人，会员自己采摘，酿出来的葡萄酒只收取成本费用。有集中酿造和私人订制。😥🃡
酿造葡萄酒的过程很简单，但也很复杂。
简单是用好的葡萄就能🃠🙏酿出好的葡萄酒，复杂是没法用坏的葡萄酒酿出好的葡萄酒。
称过重量的葡萄送来古堡中间的加工厂，由三十🙠🜿几人筛选。这里的葡萄已经没有太多筛选的必要了。16英亩葡萄园，詹姆斯和学生们分去了3英亩，剩下的13英亩，能挑选到最好的葡萄起码是20吨以上。
精选葡萄，直🈨接在葡萄园挑选最好、成🎒🐝🀶熟度一致的葡萄串。
现在的时间还早，前来的会员有足够时间和精力挑选出最好的葡萄，筛选也只是再检查一遍。筛选后的葡萄进入除梗机中🇭进行去梗，在去梗的🁐同时，葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了。
所以，去梗后🈨的葡萄直接送到木桶💾里，抬到了发酵车间。
“叶默……介绍一下，这位是安德森先生。”约翰带着个五六十岁的白人男🆚🐄子进来。
这人有些面熟，好像哪里见到过。
“您好……”叶默看了两眼，手上沾着葡萄汁，只能礼貌的打☬🂠个招呼。
“您好。”安德森笑着点了点头。